Pain Maison - Quand la farine est bonne, le pain est bon !

Exemple : Brioche aux pépites de chocolat

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Recette mise en ligne par Flo T. - chaumont

Pain cocotte moelleux au yaourt de brebis et raisins secs

Temps de préparation : 90 mn
Temps de cuisson : 45 mn

Produits Francine conseillés :

(.libel_farine_recette_internaute.)

300 g Farine de Blé Bio tous usages

(.libel_farine_recette_internaute.)

150 g Farine pour pain de seigle Francine

Levure Francine

1 sachet de Levure Francine

Autres ingrédients :

300 g de farine de blé BIO Francine 
150 g de farine pour pain de seigle Francine
1 yaourt de brebis BIO
Lait de Riz ou de soja ou de vache
2 c à soupe de sucre
1 c à café de sel
1 c à café de jus de citron
2 c à café d'huile ou de beurre 
2 sachets de Levure Boulangère spéciale pains Francine 
75 g de raisins secs

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Recette

Mettre dans la cuve de la MàP le yaourt à température ambiante et compléter le poids total à 285g.
Verser la matière grassse, le sucre, le sel, le jus de citron.
Verser les farines puis la levure.
Mettre en route le programme pâte seule (1h30 ou plus selon les machines).
Sortir le pâton et plier 4 ou 5 fois en faisant faire 1/4 de tour à la pâte à chaque fois pour faire sortir l'air.
Façonner une boule et déposez-la dans une cocotte en verre ou en fonte sur du papier sulfurisé.
Mettre le couvercle et faire lever 45 min à température ambiante.
Inciser la pâte et saupoudrer de farine. Remettre le couvercle.
Cuire au four chaleur tournante Th 7/8 (225C) pendant 45 min en démarrant à four froid et sans ouvrir le couvercle pendant toute la durée de cuisson.
Ensuite sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit, ce n'est plus du pain c'est du gâteau !