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Exemple : Brioche aux pépites de chocolat

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Recette mise en ligne par LAURENCE P. - LE PARADIS/BATILLY

Chinois (brioche)

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Produits Francine conseillés :

(.libel_farine_recette_internaute.)

360 grs Farine pour brioche ou pain au lait Francine

Levure Francine

2 sachets de Levure Francine

Autres ingrédients :

110 grs de beurre ramolli, 2 oeufs entiers, 60 grs de sucre, 15 cl de lait. Pour la crème patissière: 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à soupe de Fine de Maïs Francine, 100 g de sucre semoule et 2 sachets de sucre vanillé. Pépites de chocolat. Glaçage: sucre glace dilué avec un peu d'eau à appliquer au pinceau.

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Recette

Faire tiédir le lait. Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les oeufs entiers. Battre vigoureusement à la fourchette puis ajouter le beurre ramolli et le sucre. Battre à la fourchette une dizaine de minutes pour obtenir une pâte homogène puis couvrir et laisser reposer 20 min.
Pendant ce temps, préparer la crème patissière.
Faire chauffer le lait avec les sucres. Dans un saladier, battre au fouet les jaunes d'oeufs avec la Fine de Maïs. Verser le lait brulant puis faire cuire à feu doux, tout en remuant au fouet jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
Sur un plan de travail, étaler la pâte à brioche en rectangle d'environ 24X32 cm pui étaler la crème patissière refroidie dessus et saupoudrer de pépites de chocolat. Rouler le tout délicatement et découper en 8 tranches que vous disposez dans un grand moule largement beurré, en laissant des espaces entre les rouleaux car cela gonfle beaucoup. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 90 min.
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire 25 min environ. Laisser tiédir, démouler.
Une fois refroidi, badigeonner de sucre glace. Vous pouvez aussi saupoudrer de vermicelles au chocolat.