Pain Maison - Quand la farine est bonne, le pain est bon !

Exemple : Brioche au thé

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Tartine alsacienne

Credit photo : JF Hamon

Ingrédients :

Tartine alsacienne

Préparation : 15 mn I Pause : 20 mn I Cuisson : 0 mn

Je prépare mon pain en suivant la recette au dos du paquet de pain de seigle. Après la cuisson, je laisse reposer le pain 2h avant de le trancher. Il me faut 4 belles tranches pour cette recette.

Je fais cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau pendant 15 à 20 min de sorte qu'elles restent fermes.
Je mélange la crème avec la moutarde, du sel et du poivre. J'égoutte la choucroute, la hache grossièrement et la mélange avec 3 cuillères à soupe de crème à la moutarde.
J'émince le rôti de porc en petites tranches fines et coupe les cornichons en rondelles.
Je répartis la choucroute sur les 4 tranches de pain, couvre de rôti émincé et décore de rondelles de cornichons.
Je sers les tartines avec les pommes de terre chaudes et le reste de crème à la moutarde.

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