Pain Maison - Quand la farine est bonne, le pain est bon !

Exemple : Brioche au thé

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Sandwich Pan Bagna

Credit photo : J. F. Hamon

Ingrédients :

Sandwich Pan Bagna

Préparation : 15 mn I Pause : 120 mn I Cuisson : 8 mn

Je prépare mon pain en suivant la recette au dos du paquet ou suivant la recette de pain à la main de Pain Maison.

Il me faut 8 belles tranches pour cette recette.
Je fais cuire les oeufs 8 min à l'eau bouillante salée, les égoutte et les rafraîchis sous l'eau froide. J'écale les oeufs refroidis et les coupe en quartiers.
Je prépare une vinaigrette avec le vinaigre, le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'ail épluché et écrasé. J'étale cette sauce sur les 8 tranches de pain à l'aide d'une cuillère.
J'égoutte le thon et l'émiette grossièrement. J'égoutte les filets d'anchois et les coupe en morceaux. Je coupe les tomates en tranches et le poivron en fines lanières en supprimant les graines et les peaux blanches. J'épluche les oignons et les émince avec leurs tiges.
Je répartis les tomates sur 4 tranches de pain. J'ajoute les lanières de poivron, les miettes de thon, les quartiers d'oeufs, les morceaux d'anchois, les rondelles d'oignons et le basilic ciselé. Je couvre avec les 4 tranches de pain restantes, côté imbibé en dessous.
J'enveloppe les pan bagna dans du film alimentaire en serrant bien et je garde au frais pendant 2 à 3 heures.

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