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Exemple : Brioche au thé

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Sandwich aux rillettes de sardine

Credit photo : J. F. Hamon

Ingrédients :

Sandwich aux rillettes de sardine

Préparation : 15 mn I Pause : 0 mn I Cuisson : 0 mn

Je prépare mon pain en suivant la recette au dos du paquet ou suivant la recette de pain à la main de Pain Maison.

Il me faut 8 tranches pour cette recette.
J'égoutte les sardines en gardant leur huile. Je mets les sardines dans un grand bol et les écrase à la fourchette.
Je coupe le citron confit en petits dés en supprimant les pépins. Si j'utilise du citron frais, je l'épluche à vif pour ne garder que la chair que je hache grossièrement. J'épluche les échalotes et cisèle l'aneth. J'ajoute le tout aux sardines et mélange bien.
Je poivre généreusement mais ne sale que si j'utilise du citron frais (le citron confit est déjà assez salé). J'ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive des sardines et mélange encore.
J'épluche le concombre, le coupe en fines tranches et les répartis sur 4 tranches de pain.
J'étale les rillettes de sardines sur le concombre et couvre avec les tranches de pain restantes.
Je coupe les sandwiches en diagonale et les garde au frais.

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