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Exemple : Brioche au thé

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Petits sandwichs au chèvre frais et au pistou

Credit photo : J. F. Hamon

Ingrédients :

Petits sandwichs au chèvre frais et au pistou

Préparation : 15 mn I Pause : 0 mn I Cuisson : 10 mn

Je prépare mon pain en suivant la recette au dos du paquet ou suivant la recette de pain à la main de Pain Maison.

Il me faut 8 tranches pour cette recette.
Je fais griller le poivron au four en le tournant régulièrement jusqu'à ce que toute la peau soit boursouflée. Je le pèle et le coupe en fines lanières en supprimant les graines et les peaux blanches.
Je lave le basilic et mets les feuilles dans le bol du mixeur . J'ajoute les gousses d'ail épluchées, les pignons, 5 c. à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et je mixe le tout pendant quelques secondes pour obtenir une pâte homogène. Si nécessaire j'ajoute un petit peu d'huile d'olive.
J'écrase le fromage de chèvre grossièrement à la fourchette et le mélange avec le pistou.
J'étale ce mélange sur 4 tranches de pain, pose dessus les lanières de poivron et couvre avec 4 autres tranches de pain . J'appuie légèrement et coupe les sandwichs en petits triangles ou en carrés. Je les garde au frais jusqu'au moment de servir.

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