Pain Maison - Quand la farine est bonne, le pain est bon !

Exemple : Brioche au thé

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Pain viennois aux pépites de chocolat

Credit photo : J.F. Hamon

Ingrédients :

Pain viennois aux pépites de chocolat

Préparation : 10 mn I Pause : 90 mn I Cuisson : 25 mn

A la main :
Je mélange le sel, le sucre et la farine dans un saladier. Je fais un puits, verse la levure, et le beurre, puis lentement l'eau tiède. Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées; je dois obtenir une pâte homogène et élastique. Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 15 minutes dans un endroit chaud.
Je farine généreusement le plan de travail et aplatis la pâte. J'éparpille les pépites de chocolat, mélange et façonne 9 pâtons en petits boudins, avant de les répartir sur une plaque de cuisson légèrement beurrée. Je fais sur chaque pain 2 légères entailles avec des ciseaux, les recouvre d'un linge et les laisse lever pendant 1h15 dans un endroit chaud.
15 minutes avant la fin du temps de la levée, J'allume mon four à 180°/Th.6.
Au moment d'enfourner, J'humidifie généreusement la pâte avec de l'eau et fais cuire pendant 25 minutes pour avoir des petits pains bien dorés.

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