Pain Maison - Quand la farine est bonne, le pain est bon !

Exemple : Brioche aux pépites de chocolat

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Pain au muesli

Credit photo : J.F Hamon

Ingrédients :

Pain au muesli

Préparation : 15 mn I Pause : 70 mn I Cuisson : 40 mn

Je mélange le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits, verse la levure, puis lentement l'eau tiède. Je pétris vigoureusement pendant 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées; je dois obtenir une pâte homogène et élastique. Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.
Je farine généreusement le plan de travail et J'aplatis la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté. J'éparpille le muesli. Je rabats les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes. Je retourne le pâton et l'arrondi, afin d'obtenir une belle boule, que je dépose au centre d'une plaque légèrement huilée. Je recouvre ensuite cette boule d'un grand saladier. Je laisse pendant 40 min dans un endroit chaud.
La pâte ayant levée, je fais sur le dessus plusieurs entailles croisées à l'aide d'un couteau à fines dents et saupoudre d'un peu de farine.
15 minutes avant la fin du temps de la levée, J'allume mon four à 240°/Th.8.
Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur pendant 35 min pour que la croûte soit bien dorée.

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Variante :

Je peux utliser également le sachet dose pour pain et la farine pour pain de campagne Francine.