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Exemple : Brioche au thé

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Brioche aux raisins secs

Credit photo : J. F. Hamon

Ingrédients :

Brioche aux raisins secs

Préparation : 10 mn I Pause : 75 mn I Cuisson : 25 mn

Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure, puis lentement le lait, le beurre ramolli, l'œuf et les raisins secs.
Je pétris vigoureusement pendant 6 min afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 min.
Je beurre un moule à brioche haut et dépose la pâte.
Je recouvre la pâte d'un torchon et laisse à nouveau lever 1h.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Lorsque le four est chaud, J'enfourne le moule dans le bas du four (1er gradin) et fais cuire environ 25 min.

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