Ingrédients :

Tartine alsacienne

Préparation : 15 mn I Cuisson : 0 mn

Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant: 375 ml d'eau froide, 1 c. à café et demi de sel, 500 g de Francine pour pain de seigle, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.
Après la cuisson, je le laisse reposer 2 heures avant de le trancher.

Il me faut 4 belles tranches pour cette recette.  

Je fais cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau pendant 15 à 20 min de sorte qu'elles restent fermes.
Je mélange la crème avec la moutarde, du sel et du poivre. J'égoutte la choucroute, la hache grossièrement et la mélange avec 3 cuillères à soupe de crème à la moutarde.
J'émince le rôti de porc en petites tranches fines et coupe les cornichons en rondelles.
Je répartis la choucroute sur les 4 tranches de pain, couvre de rôti émincé et décore de rondelles de cornichons.
Je sers les tartines avec les pommes de terre chaudes et le reste de crème à la moutarde.