Ingrédients :

Sandwich à l'omelette aux fines herbes

Préparation : 15 mn I Pause : 0 mn I Cuisson : 4 mn

Je prépare mon pain en suivant la recette au dos du paquet ou suivant la recette de pain à la main de Pain Maison.

Il me faut 8 belles tranches pour cette recette.
Je casse les oeufs dans un saladier et les bats en omelette. Je lave et hache les fines herbes. Je fais chauffer 10 g de beurre dans une petite poêle ( 16 à 18 cm de diamètre ) et y verse les oeufs battus. J'ajoute du sel, du poivre et parsème les fines herbes. Je fais prendre l'omelette à feu assez vif puis la glisse sur une grande assiette.
J'étale les tranches de jambon sur l'omelette et l'enroule sur elle-même en serrant. Je laisse refroidir complètement l'omelette roulée puis la coupe en tranches épaisses.
Je beurre légèrement les tranches de pain.
Je répartis les feuilles de salade sur 4 tranches de pain, pose dessus 2 tranches d'omelette et couvre avec les tranches de pain restantes.