Ingrédients :

Petits triangles à l'houmous et tartare de légumes

Préparation : 15 mn I Pause : 0 mn I Cuisson : 0 mn

Je prépare mon pain en suivant la recette au dos du paquet de farine de pain de campagne en ajoutant 2 cuillères à soupe de graines de cumin à la pâte. Après la cuisson, je laisse reposer le pain pendant 2h avant de le trancher. Il me faut 8 tranches pour cette recette.

Je mixe ensemble les pois chiches égouttés, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail épluché, les épices, du sel et du poivre. J'ajoute les feuilles de coriandre lavées et mixe encore quelques secondes pour obtenir une purée homogène.
J'ébouillante les tomates, les pèle et les coupe en dés en supprimant les graines. J'épluche le concombre, le coupe en deux, enlève les graines et recoupe la chair également en dés. J'épluche et hache les oignons avec leurs tiges. Je mélange tous les légumes dans un bol en salant légèrement.
J'étale l'houmous en couche régulière sur 4 tranches de pain de campagne au cumin. Je répartis le tartare de légumes sur l'houmous et pose 4 autres tranches de pain par dessus.
Je presse légèrement les sandwichs avec le plat de la main, puis les coupe en diagonale de façon à obtenir 8 triangles. Je recoupe chaque triangle au milieu  pour obtenir 16 petits triangles.

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