Ingrédients :

Carrés de pain de seigle au hareng doux

Préparation : 15 mn I Pause : 120 mn I Cuisson : 0 mn

Je prépare mon pain en suivant la recette au dos du paquet de farine de pain de seigle. Après la cuisson, je laisse reposer mon pain pendant 2 h avant de le trancher. Il me faut 8 tranches pour cette recette.

Je mélange la crème et la moutarde dans un saladier. J'essuie les filets de hareng et les coupe en fines lamelles.
J'épluche la pomme et la coupe en 8 quartiers. Je supprime les pépins et émince chaque quartier finement. J'épluche l'oignon, le coupe en deux et l'émince. J'ajoute tous ces ingrédients dans le saladier.
Je lave l'aneth et la cisèle au-dessus du saladier. J'ajoute du poivre et mélange bien le tout. Je place cette salade au frais pour 2 heures.
Je répartis la salade de hareng sur 4 tranches de pain de seigle et couvre avec les tranches de pain restantes. J'appuie légèrement puis coupe chaque sandwich en 4 carrés.
Je garde les carrés au frais jusqu'au moment de servir .