Ingrédients :

Petits pains ciabatta

Préparation : 25 mn I Pause : 60 mn I Cuisson : 40 mn

Je mélange le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits et verse la levure et l'eau tiède lentement. Je pétris vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique.
Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 min dans un endroit chaud.
Je farine généreusement le plan de travail et divise la pâte en 6 ou 8 pâtons égaux. Je les aplatis grossièrement et les dépose sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Je les recouvre d'un torchon. Je laisse lever les petits pains pendant 30 min dans un endroit chaud.
15 min avant la fin du temps de levée, J'allume le four à 240°C (Th.8).
La pâte ayant levée, je badigeonne les pains d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur du four 25 à 30 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Francine vous conseille :

500 g de Farine pour pain maison Francine

2 sachets de Levure boulangère Spécial Pains Francine

Variante :

Je peux utiliser également le sachet dose pour pain Francine