Ingrédients :

Pain au lait

Préparation : 10 mn I Pause : 90 mn I Cuisson : 25 mn

Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel. Je fais un puits et y ajouter la levure. Je verse lentement le lait tiède et le beurre ramollli. Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot pendant 6 min. puis avec les mains farinées afin d'obtenir une pâte souple. Je recouvre et laisse reposer 15 min.

Sur un plan de travail fariné, je forme un boudin puis le divise en 4 pâtons. Je forme 4 boules bien lisses avant de les déposer côte à côte dans un grand moule à cake beurré. Je recouvre et laisse reposer pendant 1h15 au chaud.

Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).

Avant d'enfourner, je badigeoone la pâte avec du jaune d'oeuf battu ou du lait.

Je cuis pendant 25 min. environ en position basse du four jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

Francine vous conseille :

350 g de Farine pour brioche ou pain au lait Francine

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