Je divise la pâte en 2 pâtons égaux.Je roule chaque pâton sur un plan de travail fariné afin d'obtenir 2 brins fins de 60 cm de long.Je les dépose sur une plaque de cuisson légèrement graissée et je forme mon coeur.Je couvre d'un torchon et laisse lever 1h15 min. dans un endroit chaud.15 min. avant la fin du temps de levée j'allume mon four à 180°C (TH.6).Je fais cuire pendant 20 min. environ en position basse du four jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

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